Las proteínas cumplen multitud de funciones en el organismo, pero la más importante es su función estructural. Formadas por 20 aminoácidos de los cuales 9 son esenciales (no podemos sintetizarlos por nosotros mismos y tenemos que obtenerlos a través de la alimentación) nuestra proteína aislada de suero de leche aporta todos y cada uno de ellos, siendo, por lo tanto, una proteína de alto valor biológico.

El término “isolate” o en español “aislado” viene dado por el tipo de extracción de esta proteína, método que obtiene una alta concentración de dicho macronutriente y la casi nula presencia de grasas o hidratos de carbono, siendo por ello un producto muy interesante en todos aquellos que, por su actividad física o demandas nutricionales específicas, requieran de un aporte extra de proteína de fácil digestibilidad y gran pureza.